Il 9 e il 10 ottobre a Forlimpopoli, studiosi provenienti da tutta Italia, si riuniranno in un convegno per celebrare la ‘rivoluzione’ del grande Pellegrino Artusi nel raccontare la preparazione dei piatti. Artusi, nel manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” se la prende con i libri di cucina “incomprensibili e fallaci” e indica una nuova strada, liberando la ricetta dal suo carattere...