"L’hamburger, quello vero, è fatto solo di carne. Quelle mistificazioni vegetali a cui purtroppo la Commissione europea ha concesso di mantenere il nome hamburger sono un’altra cosa. Quindi ben vengano iniziative come la giornata mondiale dell’hamburger che forse un po’ troppo in sordina si è tenuta venerdì scorso, 28 maggio”. Così Fabiano Barbisan, presidente della Aop Italia Zootecnica, l’associazion...