Unire aziende vitivinicole, associazioni e consorzi impegnati nella produzione di aceto e di condimenti, per promuovere un patrimonio enogastronomico che vanta eccellenze simbolo del made in Italy riconosciute e apprezzate in ogni angolo del mondo. È la missione del nuovo Istituto valorizzazione aceti e condimenti Italiani (Ivaci), presentato ufficialmente al Cibus di Parma. Una realtà che punta a promuovere uno dei comparti più rappresentativi dell’agroalimentare made in Italy, con il solo settore degli aceti balsamici che rappresenta 843 milioni di euro di fatturato e il 22% sul totale delle esportazioni dei prodotti agroalimentari italiani Dop e Igp.

Presente all’evento anche Armando De Nigris, direttore generale dell’istituto, che ai microfoni di EFA News illustra gli obiettivi del nuovo ente.

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