Pascual, azienda spagnola specializzata nella produzione di prodotti lattiero-caseari e bevande, ha lanciato Mylkcubator 2.0. Parliamo della seconda edizione del programma che ha come protagonisti gli incubatori globali per le tecnologie di agricoltura cellulare nell'industria lattiero-casearia, iniziativa lanciata in collaborazione con Eatable Adventures, uno dei tre principali acceleratori globali di foodtech. 

Mylkcubator 2.0 durerà sei mesi: l'obiettivo è quello di iscrivere una massimo di cinque startup o progetti scientifici, con soluzioni innovative per quanto concerne l'agricoltura cellulare per l'industria lattiero-casearia nell'ambito dell'agricoltura molecolare basata sulla fermentazione, sulle cellule e sulle tecnologie applicate in questo campo. In sostanza, si tratta di dare aiuto alle start up che svilupperanno latticini a partire da cellule coltivate in laboratorio. 

L'incubatore aiuterà le startup selezionate nell'intraprendere le loro strategie di business, di ricerca e sviluppo, preparandole alla crescita e ai round di investimento.

"La visibilità di questi progetti e i round di investimento che stanno ricevendo sono un segno che l'industria è pronta per questa transizione tecnologica -sottolinea Gabriel Pascual, direttore di Pascual Innoventures-. La nostra azienda è considerata una delle prime che ha tracciato il percorso dell'innovazione: un atteggiamento coltivato col tempo, da mio nonno fino alla nostra generazione".

La produzione di prodotti lattiero-caseari attuata utilizzando colture cellulari e tecniche di fermentazione complementari all'industria, rappresenta un'enorme opportunità per il settore sia dal punto di vista economico e ambientale. A riprova della vitalità del settore il fatto che, secondo i dati di Dealroom analizzati da Eatable Adventures, gli investimenti nel segmento lattiero-caseario sono triplicati nel 2021 rispetto al 2020. 

"Mylkcubator ha attirato l'attenzione di aziende, centri tecnologici e investitori professionali da tutto il mondo -spiega José Luis Cabañero, ceo e fondatore di Eatable Adventures-. Questo dimostra che c'è una grande opportunità nel mercato per implementare soluzioni tecnologiche scalabili a prova di futuro nell'industria lattiero-casearia".