Il Perù ha accettato la sfida di diventare una delle principali destinazioni di turismo gastronomico del mondo, riconoscendo in questo segmento di mercato un’importanza strategica fondamentale per rafforzare la ripresa del settore e a fronte della stretta relazione tra la gastronomia peruviana e l'identità nazionale del Paese. Con questo obiettivo, la Commissione per la Promozione del Perù per le Esportazioni e il Turismo (PromPerù) ha organizzato una tavola rotonda a Lima per facilitare le relazioni commerciali tra imprenditori nazionali e internazionali, e promuovere la formazione e lo scambio di esperienze e conoscenze attraverso seminari e conferenze dedicati al turismo gastronomico.

L'evento denominato "Peruvian Culinary Experiences 2022" si è tenuto il 13 e 14 settembre 2022 e ha incluso cinque seminari e due conferenze dedicate al turismo gastronomico e alla promozione delle destinazioni turistiche svolti da importanti rappresentanti del turismo e della gastronomia a livello nazionale: la prima tavola rotonda a svolgersi con questa modalità. Al termine dell'evento i tour operator internazionali che vi hanno partecipato hanno potuto assaporare le proposte gastronomiche della capitale peruviana grazie a lezioni di cucina, visite a mercati locali e degustazioni di prodotti biologici e superfood. Dal 16 al 19 settembre, inoltre, i partecipanti prenderanno parte ad un fam trip che toccherà le località di Cusco, Loreto, Arequipa e la Ruta Moche, per esplorare non soltanto la cultura culinaria di queste zone ma anche le principali attrazioni turistiche come Machupicchu, famoso in tutto il mondo, e l'Amazzonia.

PromPerù indirizza i suoi sforzi verso tre obiettivi fondamentali: aumentare il traffico internazionale legato al turismo gastronomico attraverso la promozione di esperienze e prodotti turistici legati alla gastronomia regionale; stimolare le esperienze turistiche legate alle materie prime locali, come i superfood, che vanno di pari passo con le cucine regionali, per contribuire alla loro conservazione e all'uso sostenibile; incoraggiare la creazione di alleanze strategiche e di strumenti volti a promuovere e posizionare il Paese come destinazione di primo piano nel turismo gastronomico. In questo modo, riporta una nota, si offriranno ai visitatori esperienze migliori e innovative tramite la collaborazione tra Stato e settore privato.

"Nel 2011 l'Organizzazione degli Stati Americani (OSA) ha insignito la gastronomia peruviana del titolo di Patrimonio Culturale delle Americhe per il Mondo e, ad oggi, il Perù continua ad essere uno dei principali riferimenti nella regione e nel mondo -conclude il comunicato-: quest'anno ha già vinto il premio come Miglior Destinazione Culinaria del Sud America ai World Travel Awards e concorrerà anche nella categoria Miglior Destinazione Culinaria del Mondo durante la prossima edizione di questo importante premio".