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Direttore responsabile:
CLARA MOSCHINI

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Pasta di Gragnano, una Igp nel cuore della storia

Intervista con Aurora Casillo, Presidente del consorzio di tutela

E’ una tradizione secolare, quella della pasta di Gragnano, che affonda le radici fin dal 1200, quando sorsero i primi mulini per sfruttare l’acqua del fiume Vernotico, nella valle dei Mulini, a pochi km dal mare nella Penisola Sorrentina. L’arte molitoria di questi luoghi risale all’epoca romana, ma è nel sedicesimo secolo che nascono i primi pastifici, i cui discendenti produttori di oggi sono riu...

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