Le aziende annunciano di volersi indirizzare sempre più al grano italiano per la produzione di pasta, ma le coltivazioni nel nostro paese continuano a calare. Diminuiscono del 5,1% le superfici produttive destinate alla coltivazione del frumento duro e parallelamente cresce l’impiego del seme non certificato, che ha raggiunto il picco del 55% degli ettari coltivati in Italia. Sono le stime elaborate da...