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CLARA MOSCHINI

Gennaro Esposito al Sigep

"Un luogo speciale, una manifestazione in cui il mondo degli chef dialoga con le grandi aziende"

"Il Sigep è un luogo speciale, una manifestazione in cui il mondo degli chef dialoga con le grandi aziende e scopre le innovazioni tecnologiche in grado di migliorare la qualità dei nostri prodotti". Parola di Gennaro Esposito, pluristellato chef di Vico Equense, che oggi era al Sigep, il grande salone internazionale dedicato al mondo prefessionale della gelateria, della pasticceria, della panificazione e del caffè, che si svolge in questi giorni alla fiera di Rimini organizzato da Italian Exhibition Group, per presentare la sua miscela di caffè studiata assieme a Kimbo. "Tutte le aziende - sottolinea lo chef Esposito - considerano il Sigep il luogo più importante per presentare le loro innovazioni al mondo della ristorazione. Qui vedi da vicino come le grandi attrezzature da cucina possono rimpicciolirsi, diventare più semplici e quindi alla portata di tutti, non solo delle grandi cucine, ma anche dei ristoranti più piccoli. Tutto questo ottimizza certo il lavoro di ciascuno di noi, ma soprattutto aiuta la qualità e la salubrità dei prodotti in un circolo virtuoso".

agu - 10351

EFA News - European Food Agency

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