Consumo di pesce in altalena

Sotto le feste se ne consuma di più a casa. Ma il canale horeca tira il freno

Siamo ancora in pieno periodo di feste natalizie o capodannesche che siano. E, come sempre, arrivano le prime stime quando non già i primi consuntivi. I risultati della ricerca ai tempi della pandemia curata da Api-Confagricoltura, dicono che, mentre le famiglie italiane consumano di più il prodotto d’acquacoltura, e non solo per le feste, la chiusura dei ristoranti ferma il mercato. Luci e ombre sull...