Cacao in tazza: apoteosi del cibo "senza"

Chokkino è una bevanda senza zucchero, senza latte, senza glutine e... senza caffè

Il nuovo prodotto si propone come alternativa salutista al caffè

Mancava solo il "caffè senza caffè" per raggiungere forse il culmine della maggiore idiosincrasia alimentare del mondo occidentale: quella del cibo "senza", che pare ora investire persino la tazzina di caffè, il rito più amato dagli italiani.

La novità si chiama Chokkino ed è una bevanda calda servita in tazza piccola composta da due semplici ingredienti naturali: cacao in polvere e acqua. Lanciato da una start up di Monza, la  Live Better,  si propone come la nuova alternativa al caffè e rappresenta un nuovo modo di consumare cacao, ispirato - sostengono i promotori - alla millenaria tradizione Maya. 

Chokkino è in linea con il trend “free from”: senza zucchero, latte, glutine e, appunto, senza caffè, e quindi - dicono gli esperti di marketing di Live Better - adatto a coloro che soffrono di intolleranze alimentari. Anche se a onor del vero va precisato che il caffè non contiene affatto glutine e che rientra nei cibi permessi anche ai celiaci, come precisa ufficialmente l'Associazione Italiana Celiachia. 

In ogni caso Chokkino avrebbe effetti benefici per la salute, visto che tra le proprietà nutrizionali si trovano fibre, proteine, sali minerali e antiossidanti: un vero concentrato di micro-nutrienti. Per selezionare il cacao è stata condotta una ricerca con l’Università di Teramo per calcolare il contenuto di polifenoli di 60 campioni di cacao, molecole attualmente studiate per comprenderne le potenzialità antiossidanti.

“Crediamo che il cibo soddisfi il bisogno primario dell’uomo: nutrirsi. Per nutrire il corpo in modo adeguato il cibo deve essere ricco di nutrienti. Invece troppo spesso siamo circondati da prodotti che sono semplicemente ‘calorie vuote’ – afferma Elena Luzi, Product Architect di Live Better. Per questo abbiamo deciso di creare un prodotto diverso, semplice ed accessibile ma al tempo stesso realmente ricco di nutrienti. La nostra intenzione è di offrire ai consumatori italiani una nuova alternativa al caffè: sfiziosa e al tempo stesso sana”.