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CLARA MOSCHINI

Bocuse d'Or: in Italia la finale europea

Si terrà a Torino l'11 e 12 giugno prossimi

A rappresentare l'Italia all'ombra della Mole sarà lo chef pugliese Martino Ruggieri di Martina Franca

In Metro Academy Milano, all'interno del punto vendita Metro di San Donato Milanese (Mi), è stata presentata la finale europea di Bocuse d'Or, prestigioso concorso enogastronomico internazionale, e confermata la partnership tra la catena di cash and carry e Accademia Bocuse d'Or Italia. 

"Il Bocuse d'Or, da regolamento, prevede 20 partecipanti da altrettante nazioni europee, ma dà la possibilità solo a 10 di esse di partecipare alla finale di Lione – spiega Enrico Crippa, presidente Accademia Bocuse d'Or Italia –. Più che un concorso, per me il Bocuse d'Or è un confronto. Questa affermazione può risultare forse una provocazione, ma se si riflette sulle modalità di concorso, basato su due temi, uno al vassoio e uno di servizio al piatto, ci si rende conto che l'interpretazione del singolo concorrente predispone proprio un confronto tra differenti idee di cucina. E in questa comparazione tra cucine di tutto il mondo risiede proprio lo spirito di Paul Bocuse. Noi dell'Accademia Bocuse d'or Italia daremo il massimo per onorare la sfida e portare la cucina italiana alla sua massima espressione".

Si disputerà a Torino l'11 e il 12 giugno prossimi, la gara che designerà i finalisti europei che si daranno appuntamento per la finale mondiale a Lione a gennaio 2019. A rappresentare l'Italia all'ombra della Mole sarà lo chef pugliese Martino Ruggieri di Martina Franca (Ta), attualmente Deputy Head Chef presso il tre stelle Pavillon Lodoyen di Parigida_sinistra_enrico_crippa_luciano_tona_ Bocuse d'Or Italia.jpg. Con gli altri 19 concorrenti di Bocuse d'Or, tutti top chef europei che hanno superato le selezioni nazionali, è aperta la sfida sugli aspetti tecnici e sulle basi classiche dell'alta cucina.  

"Confermiamo con orgoglio il nostro sostegno ad Accademia Bocuse d'Or Italia – afferma Claude Sarrailh, amministrato delegato di Metro Italia –. Questa partnership per noi simboleggia l'eccellenza che cerchiamo di promuovere e diffondere sia attraverso i nostri prodotti sia attraverso le iniziative di formazione per i professionisti dell'Horeca, di cui Metro Academy è il nostro fiore all'occhiello".


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EFA News - European Food Agency

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