Latterie Vicentine continua a crescere

Obiettivo, superare i 70 milioni di euro di fatturato

L'azienda leader nella produzione di Asiago dop investe in una riqualificazione dei suoi prodotti

L’obiettivo di Latterie Vicentine – primo produttore dell’Asiago dop – è andare oltre i 70 milioni di euro di fatturato per il 2017, superando di gran lunga il traguardo raggiunto nel 2016 pari a circa 67 milioni di euro. A tale scopo l'azienda punta ad arricchire la gamma dei suoi prodotti. 

Latterie Vicentine – che nasce nel 2001 dalla fusione di due realtà storiche della provincia di Vicenza, Alvi Bassano e Schio Latte – produce in media 3.000 ettolitri di latte lavorato al giorno Gli stabilimenti situati a Bressanvido e a Bassano del Grappa realizzano complessivamente ogni anno 415.000 forme di formaggio Asiago fresco, cui vanno aggiunte le 37.000 di Asiago stagionato e le 74.500 di Grana Padano.

A dicembre del 2016 è avvenuta la fusione con la Latteria Sociale Montebello Vicentino che, tra le altre cose, ha portato ad un più 6% del latte raccolto e ad un più 10% nella produzione dell’Asiago fresco dop.

“L’andamento delle vendite è positivo – sostiene Piero Cerato, direttore commerciale della cooperativa di Bressanvido (Vi) – e conquistiamo quote di mercato. Da gennaio 2016 a giugno 2017 le nostre vendite nel porzionato sono salite del 580% e questo dimostra la qualità del lavoro svolto. Esclusivamente destinato al libero servizio è l’Asiago Bio. Per adesso è una nicchia che incide il 3% rispetto alla produzione totale, ma è in linea con i trend di consumo contemporanei. Così come le caciotte delattosate, che abbiamo messo in commercio da pochi mesi e che in futuro verranno seguite da altre referenze”.