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CLARA MOSCHINI

Heinz Beck apre a Londra

Nuovo ristorante Beck at Brown's nel cuore del Mayfair

Menu informale di piatti classici italiani, reinventato utilizzando i migliori ingredienti britannici stagionali

Lo chef stellato Michelin Heinz Beck ha annunciato che tornerà a Londra il prossimo mese con il suo tanto atteso nuovo ristorante Beck at Brown's, che si inaugurerà lunedì 16 aprile. Apertura nel cuore di Mayfair nell'iconico hotel Brown's, il ristorante, recentemente ridisegnato da Olga Polizzi, offrirà un nuovo menu informale di piatti classici italiani, reinventato utilizzando i migliori ingredienti britannici stagionali, unendo lo stile inimitabile di Heinz con quello dell'hotel. Patrimonio britannico e attento equilibrio tra eleganza classica e stile contemporaneo.

Beck at Brown's arriva a Mayfair sulla scia del successo di Beck lo scorso dicembre per la celebrazione della convivialità italiana proposta dall'hotel. Il ristorante avrà, al suo epicentro, il patrimonio italiano di Heinz, perfezionato negli anni trascorsi nelle cucine di Roma, nella celebrata La Pergola e Attimi (il suo avamposto più casual di recente apertura nell'Aeroporto di Fiumicino, in collaborazione con Cremonini). Con un focus su un menu leggero e sano con prodotti di altissima qualità, ogni piatto è realizzato da Heinz per creare un ricco menu italiano perfetto per un pranzo veloce, una cena formale o una festa privata. Beck at Brown's porta piatti da tutta Italia, mettendo in risalto la diversità delle tecniche di cottura, dagli abbondanti piatti di carne e pesce che si trovano nel nord montuoso ai freschi sapori agrumati del sud inondato dal sole.

Heinz Beck commenta: "Sono entusiasta di tornare a Londra dopo il mio soggiorno l'anno scorso e di portare con me alcuni dei miei piatti preferiti e, naturalmente, alcune nuove creazioni che utilizzano il meglio dei prodotti britannici. È un onore portare la mia cucina in un hotel così illustre, con una nuova sala da pranzo moderna che riflette i colori dell'Italia e il patrimonio della cucina italiana".

Lo spazio stesso ha subito una riprogettazione completa, sotto la guida di Olga Polizzi, direttrice del design di Rocco Forte Hotels. Pur mantenendo i dettagli architettonici storici come i pannelli in quercia originali del 1900, il ristorante è stato trasformato in una luminosa utopia botanica, con una tavolozza di colori di verdi e turchesi con accenti in ottone e una selezione curata dalla significativa collezione d'arte e antichità del Brown.

Composto da tre aree, separate da schermi ornamentali in bronzo, ciascuna sezione - bar, sala da pranzo e un privé - rende omaggio non solo al tradizionale patrimonio del Brown, ma anche al paesaggio italiano e alla sua colorata abbondanza e alla sua storia culturale. "Nel progettare Beck at Brown's – commenta Olga Polizzi – volevo rimanere fedele alla ricca tradizione e alla storia degli Hotel, ma catturare la spontaneità e la raffinatezza di Mayfair. L'Italia rappresenta una parte enorme della mia eredità, quindi è meraviglioso che questo non si rifletta solo nella cucina, ma anche nei grandi lampadari che abbiamo commissionato a Firenze, portando al Brown's un elemento di italianità nel suo dna britannico".

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EFA News - European Food Agency

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