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CLARA MOSCHINI

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Salumi e frutta a braccetto con Let's Eat

Il progetto informativo internazionale di Ivsi e Asiac al giro di boa del secondo anno

Ha preso il via ufficialmente a Milano la seconda fase di “Let’s Eat – European Authentic Taste” originale progetto internazionale di valorizzazione dei prodotti agroalimentari promosso da Ivsi – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e da Asiac – l’Associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca. L’obiettivo è migliorare la conoscenza degli alimenti tradizionali dell’Unione Europea e aumentarne la competitività all’interno dei Paesi target scelti, (nello specifico Italia, Francia e Belgio) attraverso la promozione dei prodotti testimonial. 

A tenere a battesimo questo nuovo inizio, Sonia Peronaci, una vera e propria icona del mondo del food sin da quando nel 2006 fondò Giallo Zafferano, che con la sua squadra ha realizzato per l’occasione una serie di ricette volte a valorizzare proprio i salumi e la frutta. Durante l’evento organizzato alla Sonia Factory, alla presenza di foodblogger e influencer, Sonia ha preparato un piatto adatto alla stagione estiva (Insalata di fusilloni con mele caramellate, speck croccante, crema di scimudin e granella di noci), a cui si sono aggiunte altre proposte, come quelle che hanno i salumi per protagonisti (tra queste Spaghetto freddo con briciole croccanti di Bresaola della Valtellina IGP; Bicchierino alla Mousse di Mortadella su crumble aromatico, fonduta di robiola della Valsassina e granella di pistacchio).

Ospiti di eccezione all'incontro Matteo Eydallin, Campione del Mondo di Sci Alpinismo, Paola Fraschini, una delle atlete italiane più medagliate della storia, grazie a sette titoli Mondiali nel pattinaggio artistico a rotelle e Monica Malavasi, Direttore dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, esperta conoscitrice del mondo dei salumi e responsabile italiana del progetto europeo Let’s Eat – European Authentic Taste. A lei è toccata la presentazione del progetto, evidenziando l’ottima risposta del pubblico registrata nella prima annualità di realizzazione, dove in Francia e Belgio, oltre che in Italia, l’abbinamento fra salumi e frutta è stato particolarmente apprezzato. Il rapporto col territorio, la tradizione e la grande esperienza, sono qualità che accomunano questi prodotti, vera eccellenza del patrimonio agroalimentare europeo e parte integrante della dieta di milioni di consumatori. 

Matteo e Paola sono anche due dei quattro Ambassador (Carlo Cracco e Tanya Gervasi gli altri due) del progetto Let’s Eat e sono i protagonisti di un esclusivo album di figurine del Gruppo Panini che è stato realizzato durante la prima annualità ed è stato distribuito ai presenti anche nel corso dell’evento.

Il progetto Let’s EAT proseguirà con altre iniziative in Italia, Francia e Belgio, dedicate ai consumatori, come le Restaurant weeks, agli operatori, con la partecipazione ad alcune fiere di settore, e alla stampa, con eventi dedicati e un premio giornalistico che ne celebra l’opera di divulgazione.

red - 25670

EFA News - European Food Agency
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