Due miliardi di gelati per la prossima estate

Lo stima l'osservatorio Sigep. Il settore dà lavoro a 150.000 persone

Cresce la domanda di gelato in Italia. Saranno quasi due miliardi i coni e le coppette di gelato che si consumeranno tra maggio e settembre. A stilare la previsione per i mesi più caldi dell'anno è l'Osservatorio di Sigep, la fiera mondiale del gelato artigianale, organizzata a Rimini da Italian Exhibition Group e in programma dal 19 al 23 gennaio 2019.

Ottime prospettive, dunque, per le 39.000 gelaterie italiane, che insieme ai 150.000 addetti attendono i buongustai. E per l’estate 2018 l’Osservatorio Sigep incorona protagonista il sorbetto. “Siamo convinti – dice Claudio Pica, presidente dell’Associazione italiana gelatieri – che sarà un boom per i sorbetti artigianali”. Per Pica, dell’omonima e storica gelateria romana in zona Campo dei Fiori, “spicca la novità dei sorbetti alle arachidi, ma anche di quelli ai mirtilli rossi e lime”.

In Europa, nel 2016, si contavano oltre 60.000 gelaterie artigianali di cui 39.000 in Italia (10.000 gelaterie pure e 29.000 bar e pasticcerie con gelato). In Germania le gelaterie sono 9.000 di cui 3.300 'pure', mentre sono 2.000 quelle spagnole. In Sud America sono Argentina e Brasile a farla da padroni, con rispettivamente 1.500 e 500 gelaterie. Sono 950, invece, le gelaterie artigianali negli Stati Uniti e 1.000 in Cina.