Birra Moretti presenta la nuova Ipa, Italian pale al
La famiglia dell'uomo coi baffi si allarga e mette il luppolo al centro della scena
Reduce dai successi della “Rossa” e della “Bianca”, il Baffo ha deciso di continuare ad allargare la propria famiglia di birre e di scommettere questa volta su una proposta che mette il luppolo al centro della scena. In arrivo la nuova Birra Moretti Ipa. Il birrificio più grande d'Italia e tra i più grandi d'Europa, quello del gruppo Heineken a Comun Nuovo (Bergamo), produce 2,8 milioni di ettolitri con 40 birre diverse ed è punto di riferimento per le strategie del gruppo birrario. Qui si è svolta l'anteprima del lancio della nuova birra speciale, la diciottesima della famiglia dell'uomo coi baffi, il cui processo di studio, ricerca e realizzazione è durato circa due anni. La Ipa riprende le caratteristiche delle indian pale ale, quindi fortemente luppolate, ha un colore dorato con riflessi ambrati, una naturale torbidità perché non filtrata, una schiuma compatta, caratterizzata dall'equilibrio aromatico grazie ad un processo produttivo che comprende tre gettate di luppolo sia a caldo che a freddo, questa la novità.
Il luppolo gettato a freddo, tecnica chiamata "dry hopping" nella terminologia inglese, è stato appositamente scelto dai mastri birrai che lavorano con artigianalità industriale. Il direttore del birrificio, Giuseppe Mele, ha spiegato come il percorso di innovazione nella famiglia Birra Moretti prosegua costantemente e come l'ultima novità sia una birra che si rifà alla tradizione delle Ipa, fortemente connotate dai luppoli, ma che si differenzia per uno stile personale e originale. La crescente attenzione per la birra dei consumatori sta offrendo spazio alla sperimentazione di nuovi stili birrari che, seppur di nicchia, negli ultimi anni si stanno rivelando dei trend importanti.
La "weiss all'italiana" è infatti, in poco tempo, entrata nelle abitudini di consumo degli italiani. La nuova birra Moretti Ipa ha un colore dorato con riflessi ambrati, una naturale torbidità perché non filtrata, una schiuma compatta, candida e fine. Caratterizzata dall'equilibrio aromatico e gustativo è adatta come aperitivo e ben si abbina a piatti di pesce o a formaggi a pasta dura.
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