Scendono gli acquisti di alcolici in Francia

Quasi due litri in meno rispetto allo scorso anno

Si arresta invece il calo delle presenze fuori casa

L'edizione 2017 del Baromètre de la consommation des boissons alcoolisées ha rivelato una significativa diminuzione dei volumi di liquori acquistati dalle famiglie francesi, il più grande declino dal 2007. Anche la frequenza di acquisto e il budget annuale sono orientati verso il basso. Nelle caffetterie, negli alberghi e nei ristoranti, il calo delle presenze evidenzia invece una pausa. Infine, i francesi rimangono consumatori casuali con una diminuzione della flessione nell'uso quotidiano, ora meno del 10%.

Il comportamento d'acquisto delle famiglie nel circuito alimentaire - analizzato su un gruppo rappresentativo di 12mila famiglie francesi - mostra un'accelerazione della diminuzione del volume (-1,8 litri su un anno e -10 litri dal 2007). Convertito in alcol puro, questa diminuzione dei volumi corrisponde a 7 unità di alcool in meno in un anno. Il budget annuale per gli acquisti di bevande alcoliche è stato pari a € 327,7 nel 2016, € 1,7 in meno rispetto al 2015. Un lieve calo si spiega con un calo della frequenza di acquisto (25,1 atti di acquisto nel 2016 contro 25,4 nel 2015). Il cestino medio rimane stabile a 13 €. "I francesi stanno comprando un po 'meno spesso e ancora minori volumi, ma il budget medio di ogni atto di acquisto è stabile", dice Alexis Capitant, direttore dell'associazione Avec Modération !

Il consumo in caffè, bar, ristoranti è costituito da un campione rappresentativo di 14mila persone che rispondono ogni mese a un questionario. La crisi delle presenze (-13,4% dal 2008) segna una pausa nel 2016 (0% il trend). Del resto, meno di un cliente su due (45,4%) consuma una bevanda alcolica quando frequenta un caffè o un ristorante, anche se le accise sugli alcolici sono aumentate leggermente per il secondo anno consecutivo. "Semplice ripresa dopo lo shock del 2015 o segni di un'inversione di tendenza, il continuo calo delle presenze si ferma nel 2016", dice Alexis Capitant. "Un arresto probabilmente correlato al rimbalzo del turismo in Francia che è stato osservato nell'ultimo trimestre del 2016, principalmente dalla clientela francese".

La frequenza di consumo conferma che la maggioranza dei francesi oltre i 18 anni di età consumano alcol meno di una volta alla settimana (18% mai, in calo di 4 punti, tuttavia). Il numero degli utenti giornalieri è diminuito di 6 punti in sette anni (9%) e prevalentemente di sesso maschile (13% contro il 6% delle donne) e le persone anziane (15% dei 60-70 anni contro il 18% 2 -25 anni).

Il Baromètre de la consommation des boissons alcoolisées, sulla base di dati forniti da tre istituti di studio, è condotto annualmente dall'associazione Avec Modération ! Il suo obiettivo è monitorare e analizzare il consumo francese sulla base di sei indicatori: uso dichiarato, numero di famiglie di acquisto, quantità acquistate per famiglia, frequenza di acquisto, bilancio annuale per le bevande alcoliche e il tasso di assunzione di chd (consumo fuori casa).