Alain Ducasse fa causa alla Tour Eiffel

Lo sfratto del ristorante Jules Verne. Sullo sfondo il duello tra Elior e Sodexo

La società che gestisce la celebre torre ha affidato l'incarico a Sodexo

Il famoso chef francese Alain Ducasse, i cui ristoranti hanno in tutto ben 21 stelle Michelin, ha intentato una causa contro il suo sfratto dal famoso ristorante Jules Verne in cima alla Torre Eiffel, dopo aver perso la gara di appalto per dirigere il Jules Verne, nonché una brasserie al primo piano e punti snack.

Il sito è gestito dalla Société d'Exploitation de la Tour Eiffel (SETE), che negli ultimi 10 anni ha affittato il luogo al gruppo di ristorazione francese Sodexo, a cui Ducasse era precedentemente legato. Prima della fine del contratto di locazione, però, Ducasse si è trasferito al rivale Elior Group SA, che ha proposto una controfferta per vincere l'attività di Sodexo, con Ducasse sempre al timone in caso di vincita.

A luglio, SETE ha invece scelto sempre Sodexo per gestire il ristorante per i prossimi 10 anni. La società di ristorazione nel frattempo aveva firmato con gli chef Frederic Anton e Thierry Marx per prendere il posto di Ducasse nella gestione sia del ristorante Jules Verne che della birreria. SETE ha dichiarato di essere rimasta impressionata dalla proposta della coppia di chef, che ha mostrato un "forte salto in termini di qualità" con opzioni di ristorazione che soddisfano tutti i budget (attualmente, la cena da cinque portate di Ducasse costa 190 euro a testa).

Contro lo sfratto dal sito in tribunale gli avvocati di Ducasse hanno sostenuto che il 61enne è "lo chef più stellato del mondo" e hanno accusato la società di consulenza utilizzata per valutare le offerte concorrenti di un conflitto di interessi, affermando che in passato aveva svolto attività di consulenza per la società che rappresentava Anton e Marx, ovvero Sodexo.

Marx possiede il ristorante Sur Mesure (due stelle) presso l'hotel Mandarin Oriental a Parigi, mentre Anton è lo chef del ristorante Le Pre Catalan a tre stelle nel parco Bois de Boulogne a ovest di Parigi. La coppia dovrebbe subentrare al Jules Verne in ottobre, se la sfida legale di Ducasse fallirà, con una decisione attesa il 28 agosto.

Il ristorante Jules Verne è arroccato a 125 m di altezza, con una vista spettacolare di Parigi, e nel luglio 2017 ha ospitato il presidente della Francia Emmanuel Macron e il presidente degli Stati Uniti Donald Trump per una cena in onore della presa della Bastiglia.