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CLARA MOSCHINI

Aceto Balsamico di Modena: un volàno per il territorio

Dei 94 milioni di litri prodotti, ne vengono esportati più del 90%

In occasione dell'evento "Acetaie aperte", Mariangela Grosoli, Presidente del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena IGP, ha fatto il punto sul comparto in questa intervista con EFA News. Un settore in forte crescita - i produttori sono passati dai 4 del 1980 a circa 70 - che rappresenta un prodotto con una tradizione e una storia alle spalle, che non va trattato come una qualsiasi referenza. La produzione è anche un volàno per l'economia del territorio, anche dal punto di vista del turismo, considerato che le aziende produttrici dell'Aceto Balsamico sono una importante attrattiva della Provincia di Modena. E dei 94 milioni di litri prodotti ogni anno, oltre il 90% è destinato all'esportazione.

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EFA News - European Food Agency

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