Délifrance apre À la Folie

Il temporary store a Milano fino a novembre unisce arte e gastronomia

Coinvolti nel progetto sia il pastry chef Alessandro Servida che il pittore Mihailo Beli Karanovic

Arte e pasticceria si incontrano a Milano nel temporary store À la Folie, aperto da settembre a novembre in via Statuto 16. Il progetto presentato da Délifrance, unisce il gusto e l’arte astratta grazie al coinvolgimento del maestro pasticcere Alessandro Servida e dell’artista serbo Mihailo Beli Karanovic.

A loro è stato chiesto di interpretare la donna dando forma, colore e sapore a venti diversi connotati femminili: fragilità, audacia, arroganza e sensualità sono solo alcuni dei tratti della personalità che hanno ispirato la realizzazione di ricette e quadri.

Concepito come luogo multisensoriale, À la Folie rappresenta un nuovo modello di pasticceria in cui le materie prime si sposano con l’espressione artistica, declinata in tutte le sue forme: all’interno dello store, infatti, sarà possibile sia acquistare i dessert di Servida sia seguire il percorso pittorico suggerito dall’artista serbo. 

La donna con le sue mille sfaccettature esprime il suo lato più oscuro nelle tele del maestro Karanovic, le cui creazioni sono modellate da una forza dirompente. I contrasti e le dissonanze sono la linfa vitale delle opere che, all’interno del temporary store, si offrono alla più intensa esplorazione. Nelle tartelette del maestro Servida, invece, l’arte incontra la disciplina, l’estro è modellato dal rigore: il pasticcere con una quasi trentennale esperienza offre alle venti identità rappresentate un omaggio delicato, per un contrappunto sempre in armonico equilibrio.

“Ho accettato con entusiasmo la proposta di Délifrance perché si tratta di un progetto stimolante e moderno, ma anche molto ludico – racconta Alessandro Servida, pastry chef della pasticceria Alex di Pantigliate (Mi) - Grazie a loro ho avuto la possibilità di reinterpretare la tartelette di frolla in una forma più contemporanea: è una tela che si presta a mille sapori”.

Délifrance Italia, azienda produttrice di prodotti da forno surgelati, opera del 2004 sul territorio nazionale, con sede ad Assago, in provincia di Milano. Nella sua gamma viennoiserie, pane, pasticceria e snack salati. Délifrance Groupe, cui fa capo la filiale italiana, ha realizzato nel 2016 un fatturato di quasi 440 milioni di euro, con un aumento dello 0,78% rispetto al 2015.