Callipo "inventa" il tonno all'acqua marina

Con Aquamaris: novità assoluta sul mercato grazie agli investimenti in ricerca

Sembra quasi la scoperta dell'acqua calda... marina. Infatti per i nuovi Filetti di Tonno Callipo al naturale l’azienda calabrese ha scelto di aggiungere l’acqua di mare Aquamaris ai suoi pregiati filetti di tonno per offrire un prodotto altamente innovativo e sano.

“I nostri Filetti di Tonno al naturale sono molto buoni e sono particolarmente apprezzati dai nostri consumatori. Infatti, rispetto alla media del segmento, registrano performance di rotazione altissime. Per tale motivo, già da diversi anni, i nostri investimenti in Ricerca & Sviluppo si sono focalizzati su questa referenza. Per soddisfare le esigenze legate al benessere e al trend salutistico, abbiamo dapprima introdotto i Filetti di Tonno al naturale con sale iodato Presal ed oggi lanciamo i Filetti di Tonno al naturale in acqua di mare Aquamaris. Si tratta, quest’ultimo, di un prodotto unico sul mercato, sano e sapido naturalmente, confezionato a mano in vaso di vetro, la cui “trasparenza” conferma la qualità che ci contraddistingue da sempre”, ha dichiarato Giacinto Callipo.

L’acqua di mare Aquamaris proviene dal Mar Ionio e viene prelevata in profondità a diverse miglia dalla costa. Subito dopo l’estrazione, viene sottoposta a tutte le analisi necessarie a confermarne la salubrità. Successivamente subisce una serie di trattamenti di sanificazione che la rendono ideale al consumo umano con microfiltrazione per rimuovere eventuali residui solidi e microrganismi, e trattamento UV finalizzato a denaturare eventuali microrganismi che abbiano superato indenni la prima fase di filtrazione.

Infine, prima dell’impiego l’acqua di mare Aquamaris viene nuovamente analizzata per verificare se tutti i parametri sono conformi ai requisiti normativi. “Quello tra acqua di mare e filetti di tonno è un connubio, nella sua semplicità, altamente innovativo. La voglia di innovare e sorprendere non deve mai prescindere dalla sicurezza alimentare dei consumatori. Per questo la nostra acqua viene prelevata oltre 12 miglia dalle coste, sottoposta ad un accurato processo di purificazione chemical free e a specifici controlli di conformità effettuati da laboratori indipendenti”, conferma Bruno Patanè Amministratore Delegato di Aquamaris.

Usata come sostituto del sale, esalta il sapore fresco e naturale del tonno, contiene più minerali e consente di ottenere un prodotto fonte di iodio e di magnesio. Permette inoltre di ridurre fino al 30% l’apporto di sodio. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda, infatti, di ridurre l’apporto di sodio a non oltre 2 grammi al giorno (5g di sale da cucina, l’equivalente di un cucchiaino di sale da cucina) e assumere circa 3,5 grammi al giorno di potassio per il suo effetto benefico sulla pressione arteriosa, sulle ossa e nella riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.

 I filetti di tonno Callipo in acqua di mare Aquamaris saranno presentati ufficialmente in occasione di TuttoFood 2019.