Speck del Cadore, Unterberger amplia lo stabilimento

L'investimento nell'impianto di Perarolo permetterà di ampliare la produzione del 25%

Una nuova rinascita per lo Speck del Cadore. Lo stabilimento Unterberger di Perarolo, acquisito da Bechèr Spa nel 2013, è al centro di un progetto di ampliamento e investe oltre 400mila euro, per garantire una crescita produttiva del 25%.

Il 2019 segna una nuova rinascita per lo Speck del Cadore. Lo stabilimento Unterberger di Perarolo di Cadore (BL) che dal 2013 fa parte del Gruppo Bonazza, leader nella produzione di salumi in Veneto, investe nella sede produttiva bellunese per far fronte alle richieste del mercato. Nei prossimi giorni saranno inaugurate due nuove celle di stagionatura e un affumicatoio, per un investimento di oltre 400mila euro. Grazie al nuovo impianto la capacità produttiva di Unterberger passerà a 200 quintali a settimana, rispetto ai 150 attuali e permetterà di aumentare la produzione di circa il 25 per cento. La famiglia Bonazza ha l'obiettivo di proporre sui mercati internazionali le eccellenze italiane del settore dei salumi, investendo continuamente nel rinnovo e ammodernamento degli impianti produttivi di tutte le aziende del gruppo. 

"Con questo investimento parte il processo di rilancio del marchio Speck del Cadore - Unterberger – afferma Simone Bonazza, AD del Gruppo Bonazza – vogliamo essere competitivi sul mercato, puntando sul valore umano e sulle risorse del territorio”. Unterberger, produttrice dello “Speck del Cadore”, riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, come Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Veneto, è custode di caratteristiche produttive uniche che uniscono la tradizione contadina all’artigiana manualità avvalorata dalle particolari condizioni climatiche dell’ambiente montano. Le fasi produttive che distinguono l’unicità dello Speck del Cadore - Unterberger sono l’accurata lavorazione manuale e una delicata affumicatura e speziatura che assieme attribuiscono al prodotto un perfetto equilibrio tra sapidità e morbidezza, molto apprezzato dai consumatori. Oggi alla guida del gruppo imprenditoriale i fratelli Bonazza, che gestiscono tutte le aziende del Gruppo: Bonazza SpA, Bechèr SpA, Salumificio Vicentino, il ristorante Bechèr House e lo stabilimento dello Speck del Cadore - Unterberger di Perarolo.