Granarolo, una filiera in miniatura a Fico

Giampiero Calzolari: "Vi racconto 60 anni di storia e i progetti per il futuro"

Dalla stalla, al laboratorio-stabilimento fino al negozio con cinque nuovi prodotti creati ad hoc

“Fico è semplicemente qualcosa mai esistita prima, un’occasione unica per le aziende che hanno fatto della tradizione agricola e della trasformazione una vocazione – esordisce Gianpiero Calzolari, presidente di Granarolo, spiegando la presenza del Gruppo nel grande Parco agroalimentare –. Più di 10 persone si avvicenderanno tra laboratorio e punto vendita. Inoltre, per il lancio di Fico, abbiamo realizzato etichette ad hoc su 5 milioni di bottiglie di latte Alta Qualità”.

Nel grande spazio di oltre 100.000 mq del Parco, Granarolo ha realizzato una vera e propria filiera in miniatura, che comprende una stalla, gestita con la Cooperativa Il Raccolto, un laboratorio-stabilimento, un negozio e uno spazio a libero servizio, per offrire alle decine di migliaia di visitatori attesiun’esperienza unica che possa coinvolgere tutti i sensi.

Il laboratorio-stabilimento, chiamato “La Centrale del Latte”, sarà dedicato alla produzione a vista e “dal vivo” di latte fresco vaccino Alta Qualità confezionato in bottiglia di vetro da 1l, mozzarella vaccina e di bufala, yogurt intero in vasetto di vetro, sia bianco dolce sia in cinque varianti, e ricotta. Dalle ampie vetrate del laboratorio, il visitatore potrà così assistere a tutte le fasi delle varie lavorazioni: dalla pastorizzazione del latte alla filatura e formatura della mozzarella, passando attraverso la produzione dello yogurt e quella, tramiteil metodo tradizionale dell’affioramento, della ricotta.

Questi cinque prodotti, fatti in loco e confezionati in un pack unico esclusivo per Fico, verranno poi venduti nell’attiguo negozio di oltre 70 mq chiamato “La Bottega dei Formaggi Italiani selezione Granarolo”: un luogo di vendita assistita dove il personale specializzato di Granarolo condurrà i visitatori alla scoperta di una selezione di dop e formaggi italiani quanto più rappresentativa delle tipicità dei territori. Lo spazio Granarolo si completa poi con un angolo a libero servizio, caratterizzato da frigoriferi dedicati allavendita di referenze già confezionate, ovvero la migliore selezione dell’offerta di latte, yogurt, formaggi freschie duri del paniere prodotti di Granarolo.

Gruppo Granarolo, uno dei principali player dell’agroalimentare italiano, comprende due realtà diverse e sinergiche: una cooperativa di produttori di latte - Granlatte - che opera nel settore agricolo e raccoglie la materia prima - e una società per azioni - Granarolo S.p.A. - che trasforma e commercializza il prodotto finito e conta 17 siti produttivi dislocati sul territorio nazionale, 2 siti produttivi in Francia, 3 in Brasile e 1 in Nuova Zelanda. Il Gruppo rappresenta così la più importante filiera italiana del latte direttamente partecipata da produttori associati in forma cooperativa. Riunisce infatti circa 1.000 allevatori produttori di latte, un’organizzazione di raccolta della materia prima alla stalla con 70 mezzi, 1.200 automezzi per la distribuzione, che movimentano 850 mila tonnellate/anno e servono quotidianamente circa 50 mila punti vendita presso i quali 16 milioni di famiglie italiane acquistano prodotti Granarolo. Granarolo conta oltre 2.800 dipendenti. Il 77,48% del Gruppo è controllato dal Consorzio Granlatte, il 19,78% da Intesa Sanpaolo, il restante 2,74% da Cooperlat. Nel 2016 il Gruppo ha realizzato un fatturato di circa 1,2 miliardi di euro.