A Davide Oldani il Premio Nazionale Galvanina 2017 per la Cucina

A Pesaro si apre la XVII edizione del Festival della Cucina Italiana

Gli chef della cucina italiana di fama internazionale hanno ricevuto il premio nelle passate edizioni

In occasione della XVII edizione del Festival della Cucina Italiana – tra i principali eventi dedicati all’enogastronomia nazionale che in questo anno si svolgerà a Pesaro (22-24 settembre) – lo chef Davide Oldani sarà insignito del "Premio Nazionale Galvanina 2017 per la Cucina".

Originario di Cornaredo, nella provincia di Milano, e allievo di Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse, Pierre Hermé, Davide Oldani, chef e designer, vanta una prestigiosa carriera. Fondatore della cucina Pop, apre nel 2003 il suo ristorante "D’o" nel suo paese natale e nel 2008 riceve l’Ambrogino d’oro.

Diversi gli appuntamenti che lo vedono protagonista in prestigiosi atenei internazionali: nel 2013 tiene un’importante lezione presso l’Università di Harvard, raccontando la sua esperienza da imprenditore che gli economisti dell'università definiscono applicabile a diverse categorie professionali e non solo alla ristorazione; nel 2015 è la volta dell’Università di business di Parigi Hec.

Nel 2014 dà vita al "Davide Oldani Cafè" nella nuova piazza del lusso situata in un'area dell'aeroporto milanese di Malpensa. L’anno seguente viene nominato "Ambassador Expo 2015" ed è chiamato a partecipare come speaker al World Business Forum di Milano.

Nel 2016 inaugura un ristorante a Manila ed uno a Singapore. Successivamente apre il suo nuovo D'o, un'evoluzione del precedente, con vetrate a vista che guardano la piazzetta attigua ai vecchi locali, con l'obiettivo di realizzare un progetto gastronomico più importante, capace di confrontarsi con altre grandi cucine nel nostro Paese, e non solo. Nell'estate dello stesso anno riceve la nomina dal Coni Food & Sport Ambassador ed è chiamato come chef a Casa Italia per le Olimpiadi di Rio de Janeiro.

Oltre a collaborare con “La Cucina Italiana”, con il blog “Chiacchierando con gusto” del Corriere della Sera e con la rubrica dedicata alla cucina e allo sport di “Sport Week”, vanta diverse pubblicazioni legate al food.  

Nella giornata di chiusura del Festival della Cucina Italiana, gli viene riconosciuto il “Premio Galvanina” per la creazione di una cucina di elevata qualità e accessibilità; per la ricerca dell'armonia nell'ambiente di lavoro come nei piatti, per la sua creatività in cucina che si estende anche alla realizzazione di arredi e di utensili in cui l'eleganza è in perfetto equilibrio con la praticità. Tra gli ultimi assegnatari del "Galvanina" per la Cucina, Gianfranco Vissani (2010), Gino Angelini (2011), Pino Cuttaia (2012), Niko Romito (2013), Carlo Cracco (2014), Gino Fabbri (2015), Moreno Cedroni (2016).

Una delle peculiarità di questo prestigioso Festival – coordinato da La Madia Travelfood – è il suo essere itinerante: negli anni passati ha fatto tappa presso il Museo della Marineria di Cesenatico, nella città del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola, all'Isola d'Elba, a Londra, a Piobbico, a San Benedetto del Tronto, a San Patrignano, a Rimini e a Bologna.

A fare da protagonisti nell’edizione 2017 saranno gli chef dell'Accademia Nazionale Italcuochi, coordinati da Gianfranco Vissani, le Mariette artusiane con lezioni di pasta, cene d'autore con gli chef Gianfranco Vissani e Davide Oldani, la musica omaggio alla città di Rossini, degustazioni guidate di grandi rossi, champagne e vini autoctoni, mercatino del food di qualità e corsi di cucina gratuiti.