Chef Rubio: "Cucina in tutti Sensi" per chi non può vedere

Nel programma la cucina va al di là delle ricette

Il noto chef, originario di Frascati, impegnato contro ogni discriminazione

A partire da settembre va in onda la terza edizione di “Cucina in tutti Sensi” di chef Rubio. Un programma web dedicato a video-ricette aperte ad ogni senso, tradotte nella lingua dei segni italiana (lis) e pensate per le persone non vedenti.  

Grazie infatti all’integrazione di una serie di applicazioni screenreader, associate alle video-ricette, è possibile convertire le immagini e i testi in contributi audio per l’utenza cieca.

“Con questa produzione – spiega chef Rubio – abbiamo voluto mettere in atto un ulteriore esempio d’integrazione in cucina. Con il gruppo di lavoro si è provato a dosare il parlato, il segnato e l’audio per restituire un prodotto democratico, che sia piacevole per un pubblico sempre più vasto, con e senza abilità sensoriali”.

Accanto al famoso chef e alla sua immancabile compagna di “Cucina in tutti Sensi” Deborah Donadio, lis coach, dal prossimo autunno sarà presente anche Serena Sacco, sous chef ipovedente. Il trio avrà il compito di preparare quattro pietanze che saranno di volta in volta assaggiate da un ospite speciale, chiamato ad esprimersi in merito.

La serie web è ideata e prodotta da Tumaga, società di produzione indipendente fondata da chef Rubio, mentre la produzione esecutiva è affidata a Rec Tv. Collaborano alla realizzazione del programma l'Istituto Statale Sordi di Roma (Issr) e L’Altro Spazio – Art gallery di Bologna. 

“Voglio rimettere al centro il cibo e la sua capacità di emozionare – dichiara Rubio – E lo voglio condividere con tutti. Questa per me è la buona cucina, questa la base del convivio: nutrimento ad ogni livello senza discriminazioni”.

Chef Rubio nasce come rugbista per poi diplomarsi nel 2010 presso l’Alma, la scuola internazionale di cucina italiana di Colorno. Acquista notorietà nel 2013 grazie alla serie tv “Unti e Bisunti”, dedicata allo street food. Rubio è noto per il suo interesse nei confronti delle categorie più disagiate ed in questa ottica propone il suo modo di intendere la cucina. Studia dal 2014 studia la lis presso l’Issr (Istituto Statale Sordi di Roma) e per il suo impegno sociale nel 2016 viene stato nominato chef ufficiale di Casa Italia alle Paralimpiadi di Rio.

“Voglio rimettere al centro il cibo e la sua capacità di emozionare – dichiara Rubio – E lo voglio condividere con tutti. Questa per me è la buona cucina, questa la base del convivio: nutrimento ad ogni livello senza discriminazioni”.