Vermi in salsa piccante, grilli al BBQ

Carrefour lancia in Spagna il “novel food”

Carrefour nei locali spagnoli lancia barrette proteiche a base di grilli e vermi in salsa piccante. “L’idea è quella di offrire ai consumatori i prodotti più innovativi e un assortimento alternativo che sia sostenibile e rispettoso dell’ambiente”, affermano i dirigenti della catena francese di supermercati.

Ricchi di fibre, grassi e proteine, gli insetti potrebbero diventare una alternativa a ciò che oggi siamo abituati a mangiare. La vendita di insetti a fine alimentare è stata da poco regolamentata in Europa ma nel mondo non è certo una novità. Senza contare che le ragioni alla base son ben più profonde rispetto al semplice desiderio di vivere un’esperienza culinaria «esotica». L’allevamento di insetti commestibili, infatti, riduce di oltre il 90% le emissioni di gas serra rispetto ad un allevamento animale. Carrefour sostiene che questi potranno a breve divenire l’alternativa ad alimenti più convenzionali.

In Africa, in Australia e in Thailandia gli insetti sono consumati regolarmente da almeno 2 miliardi di persone nel mondo.