Montasio Dop rilancia e punta ad aumentare le vendite

Approvato il bilancio 2017 del Consorzio di tutela del formaggio

ll Consorzio di Tutela Formaggio Montasio DOP riunito a Codroipo (Udine) in occasione dell’assemblea annuale dei soci ha approvato all’unanimità il bilancio d’esercizio 2017.  

Presente all’incontro anche l’Assessore regionale alle risorse agricole del Friuli Venezia Giulia, Cristiano Shaurli, che ha lanciato un messaggio d’incoraggiamento verso la valorizzazione e la promozione di questa eccellenza del territorio, di fatto unica dopo del comparto lattiero-caseario regionale. 

Tratteggiando sinteticamente il quadro dell’attività, il presidente del Consorzio Maurizio Masotti ha evidenziato che la produzione globale di Montasio si è attestata a quasi a 795 mila forme (pari a circa 6 mila tonnellate di formaggio), con una decremento del 2,7% rispetto lo scorso anno. Le vendite hanno sfiorato le 810 mila forme superandone la produzione per più di 15.000 e avendo già un 15% in più di produzione rispetto a quanto pianificato. Da segnalare anche un dato positivo per quanto riguarda l’aumento del prezzo che per alcune stagionature è cresciuto del 5,3% e del 6,4%. 

La produzione nei primi due mesi del 2018 risulta superiore di circa 30 mila forme. “Dati che dimostrano delle debolezze ma che non ci scoraggiano  -  afferma il presidente Masotti -  I dati di mercato ci dicono che le domande di prodotti lattiero – caseari, per l’export ma anche per il  mercato interno, stanno tornando a crescere e noi vogliamo farci trovare pronti per conquistare nuove quote di mercato e garantire ai produttori una maggiore redditività, allargando il nostro campo d’azione oltre i confini della zona di produzione e andando a soddisfare le richieste di un consumatore sempre più attento e dinamico”.

In questo senso il Consorzio si è già attivato tant’è che si presenta con un nuovo posizionamento, una nuova identità e una nuova campagna di informazione e divulgazione promozionale che attinge alla legge 25/2016 e al PSR Friuli Venezia Giulia. Ad esporre durante l’assemblea le linee guida della strategia messa in campo, la nuova responsabile alla comunicazione e marketing, Marina Cavedon. “La sfida che il Consorzio del Montasio deve affrontare nei prossimi anni è il passaggio da un modello di fruizione tradizionale a uno più consapevole ed esperenziale – afferma Marina Cavedon. Il Montasio deve quindi attrarre per la sua diversità, autenticità e l’alto livello qualitativo del prodotto lavorato e della materia prima d’origine. Per questo deve comunicare il suo valore aggiunto e ampliare gli orizzonti di utilizzo, oltre i luoghi comuni, per essere un formaggio così desiderabile da non poterne fare a meno”.