L'Irlanda gourmet che non ti aspetti

Fioriscono i festival gastronomici

L'Irlanda non è solo la nazione dei verdi pascoli. Seguendo l'onda dei flussi turistici sempre più qualificati, il paese offre anche percorsi gastronomici e ristoranti di alto livello che esaltano le tipicità locali, con la possibilità di scoprire  i migliori sapori  partecipando ad uno dei numerosi food tour. Belfast ne vanta numerosi, come il Belfast Bred Culinary Tour, il Belfast Gin Jaunt, Belfast Bites. Anche l'Irish Food Walking Tour di Dublino offre un’autentica esperienza attraverso la cucina tradizionale irlandese, mentre il Dublin Tasting Trail porta alla scoperta di una scena gastronomica più all’avanguardia, miscelando sapori internazionali e contemporanei.

Per l'alta cucina, fanno capolino gli stellati come l’Eipic e l’OX a Belfast, il ristorante con due stelle Michelin Patrick Guilbaud a Dublino e il Wild Honey Inn nella contea di Clare, che quest'anno è diventato il primo pub irlandese a ricevere una stella Michelin.

Ma sono i festival gastronomici a conoscere  un vero boom: in qualsiasi momento dell’anno, ogni regione, città o villaggio celebra i propri prodotti locali e le loro competenze gastronomiche.

I due più importanti festival si svolgono entrambi a settembre. Il primo, A taste of West Cork Festival, si svolge dal 7 al 16 Settembre, un festival gourmet diffuso, al quale partecipano 36 cittadine, dove assaporare e acquistare tipiche specialità “Made in West Cork”.

“Tutto quello che si cerca nel cibo è qui, in abbondanza”, afferma Loyd Grossman, critico gastronomico irlandese. Genuinità, tradizione, esperienza secolare e soprattutto la vicinanza ai luoghi di produzione: mare, fiumi e laghi per pesci e frutti di mare; pascoli per l’allevamento e il latte; immensi campi e acqua pura per le coltivazioni sono le basi di una cucina che colpisce per varietà e ricercatezza.

L'altro importante evento è il Galway International Oyster & Seafood Festival (dal 28 al 30 settembre). Quest'anno fa parte del fitto calendario di eventi enogastronomici organizzati in occasione dello speciale riconoscimento di Galway come Regione Europea della Gastronomia 2018, la prima regione assoluta vin Irlanda a ricevere questo riconoscimento.