Usa: cala il numero dei ristoranti

- 1% rispettivamente in quelli quick-service e full-service. Stabili le catene di ristorazione

Secondo un censimento pubblicato di recente dalla società di informazione globale Npd Group, alla primavera di quest'anno era di 660.755 il numero dei ristoranti negli Stati Uniti, in calo dell'1% in unità rispetto allo stesso periodo del 2017. Motivo principale del dato è stato il calo del 2% nelle unità di ristorazione indipendenti (diminuite di 5.719 unità) rispetto alle catene di ristorazione il cui numero è salito  fino a 307.940 unità, cosa che ha mantenuto il totale di questi esercizi commerciali piatto. I ristoranti con servizio completo (compresi i ristoranti informali, per famiglie e quelli raffinati), si è attestato a 302.989 unità nella primavera 2018, con un calo dell'1%  al 31 marzo 2018.

Lo studio  prevede che i ristoratori commerciali indipendenti spenderanno nel 2020  $ 43 miliardi in cibo e in servizi di ristorazione (con un tasso di crescita annuale del 3,4% rispetto al 2018), che rappresenteranno il 15% della spesa totale.  Pnd Group effettua questo censimento due volte l'anno; il prossimo è previsto in autunno. Lo riporta Ice dalla corrispondenza di New York.