Mozzarella: la bufala Dop a Copenaghen

Alla conquista della cucina nordica con Lsdm

Un’immersione nel Mediterraneo in quella che è la madre patria della cucina nordica, Copenaghen. E' quanto accaduto oggi, lunedì 29 ottobre alle ore 14 al ristorante Brace della città danese per l’ultima tappa annuale del Congresso internazionale di cucina d’autore Lsdm, che per l’occasione ha portato in Scandinavia le eccellenze del made in Italy, con grandi interpreti pronti a indagare sulle nuove tendenze della tavola tricolore.

Riflettori puntati in primis su sua maestà la Mozzarella di Bufala Campana Dop, con approfondimenti che hanno riguardato anche altri magnifici prodotti, a Indicazione Geografica del paniere agroalimentare della Penisola. Poi ampi focus sulla dieta mediterranea, iscritta dall’Unesco nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, sul biologico e, in generale, sulle filiere agroalimentari sostenibili.