Consorzio Coppa di Parma, fatturato 2017 a 60 milioni

Crescita del 5%, export al 15%.

Un 2017 in crescita per  il Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP, che riunisce 22 aziende e che è l'organo di tutela del comparto. Nei 12 mesi  la produzione di Coppa di Parma IGP ha raggiunto un volume di quattro milioni di kg, in crescita del 3% rispetto al 2016. Positive anche le performance economiche: il fatturato 2017 ha raggiunto il traguardo dei 60 milioni di euro, facendo registrare un incremento del 5% rispetto all'anno precedente. 

Circa l'80% della produzione è assorbito dal canale della GDO. Il prodotto intero incide per il 40% della produzione, mentre la Coppa di Parma in trancio e quella pre-affettata pesano rispettivamente per il 25% e il 35%. 

L'export incide per circa il 15% del fatturato. L'area geografica più significativa è rappresentata dalla UE: i principali Paesi di destinazione sono Francia, Germania, Regno Unito, seguiti da Benelux e Polonia. Nell'area Extra UE, soddisfazioni arrivano da Russia, Svizzera e Canada: quest'ultimo, in particolare, da solo incide per il 30% circa dell'export.