Città della Pizza: apre a Roma “La casa della semola”

Non solo pasta, la Molisana crea la pizza di grano duro

La Molisana, azienda specializzata nella produzione di pasta, apre al pubblico le porte della “Casa della Semola”, uno spazio dedicato esclusivamente alla pizza fatta al 100% con semola di grano duro decorticato a pietra. In occasione della manifestazione “La Città della Pizza”, che riunirà i migliori pizzaioli d’Italia, dal 6 all’8 aprile al Guido Reni District di Roma, la Molisana porterà la sua rivoluzione; è infatti l’unico produttore a proporre all’interno della manifestazione la pizza di semola di grano duro. Il pubblico potrà dunque  scoprire il gusto totalmente nuovo della pizza preparata con le semole di grano duro della gamma “Gli Sfarinati La Molisana”, che comprende: Semola tradizionale (perfetta per pasta e pizza); quella rimacinata, ovvero macinata due volte per ridurne la granularità e facilitarne la lavorazione, che può dunque essere utilizzata per tutte le preparazioni in cui normalmente si utilizza la farina (anche per biscotti, dolci e torte); Semola integrale, ancora più completa dal punto di vista nutrizionale, per una pizza doppiamente buona; Semola per pizza, ideale per lievitazioni lunghe. Dopo un lungo percorso di ricerca e sperimentazione, La Molisana ha dimostrato che la semola consente di realizzare una pizza più leggera, digeribile e croccante. 

E’ un percorso inarrestabile quello di un’azienda che in 6 anni di gestione della famiglia Ferro ha moltiplicato per 6 il suo fatturato, superando ogni proiezione di crescita ed esplodendo sul mercato internazionale con oltre 300.000 quintali di pasta venduta rigorosamente "molisana". Fondato nel 1912 dalla famiglia Carlone, il pastificio La Molisana nasce come bottega artigianale. In pochi decenni, grazie alla qualità del prodotto, si afferma come azienda leader nel settore nazionale della produzione di pasta di semola. A cavallo del nuovo millennio, l’azienda ha attraversato un periodo di crisi, risolta definitivamente nel 2011, quando è stata acquisita dalla famiglia Ferro, mugnai da quattro generazioni, imprenditori già noti e apprezzati nel settore. 

Oggi l’azienda è di nuovo ai vertici nazionali della categoria con un fatturato di 140 milioni (previsione 2017) ed è presente in 80 Paesi del mondo, dove esporta circa il 35%. Dal 2016 La Molisana è impegnata in un importante progetto di filiera, che coinvolgendo oltre 600 produttori di Molise, Marche, Puglia e Lazio, ha permesso di arrivare a circa diecimila ettari di campi coltivati con il grano Maestà, una varietà di qualità superiore con un indice proteico elevato che consentirà di aumentare progressivamente la percentuale di grano italiano contenuto nella ricetta della pasta La Molisana.