Campionato mondiale della pizza: vince il Veneto

Edizione da record a Parma

E’ Stefano Miozzo, il campione del mondo della pizza classica 2018. Proviene da Cerea (Verona), ed ha vinto il titolo del al 27° campionato mondiale. Un'edizione da record, a Parma, con 773 concorrenti, oltre mille gare e 44 nazioni rappresentate. La sfida ha visto 400 partecipazioni in due giorni e Miozzo ('Al Borgo 1964') ha primeggiato con la pizza 'Cortile dei nonni': coste, radicchio tardivo, piccione, foie gras, sale maldon vanigliato, aceto balsamico, parmigiano, bottarga di gallina.

Veneta anche la miglior pizza in teglia , di Mirko Boniolo di Cavarzere (Venezia). Premiati anche Roberto Meloni di Cagliari, per la pizza in pala, e Vincenzo Palermo (Eataly Mosca) per la napoletana. Lo chef stellato Heinz Beck ha presieduto la giuria del trofeo 'I primi piatti in pizzeria', attribuito a Gennaro Vingiano dell'Acqu'e Sale di Sorrento per 'Guancioti farciti con ricotta di bufala, coulis di datterini gialli e rossi, alici di cetara, croccante di agerola e caciotta'.