Giovanni Rana ha scelto Cibus per lanciare le sue nuove creazioni

La linea di pasta ripiena Bio Integrale e la gamma di prodotti foodservice

A Cibus 2018 che si svolge a Parma dal 7 al 10 maggio, la famiglia Rana presenta in anteprima due grandissime novità: la gamma di pasta fresca biologica, integrale e ripiena, destinata al mercato retail, e la linea di prodotti professionali dedicata al mondo Foodservice.

Giovanni Rana sorprende gli appassionati di pasta con tre creazioni inedite e invita così alla sua tavola non solo chi ama mangiare con gusto ma anche chi è interessato ad essere in equilibrio e in armonia con l’ambiente. Negli ultimi anni la presenza dei prodotti biologici sulle tavole degli italiani è aumentata sensibilmente e così la nuova linea Rana “bio integrale” nasce per rispondere alla crescente consapevolezza dei consumatori, sempre più attenti al benessere e alla natura.

La farina integrale usata per la sfoglia è naturalmente più ricca di nutrienti perché è ottenuta macinando tutte le componenti del chicco di grano, compresa la crusca, che contiene preziosi nutrienti come le fibre, proteine, vitamine e sali minerali, ma è anche la parte più esposta ai trattamenti. Per questo per la nuova linea di pasta integrale Giovanni Rana ha scelto di usare farine biologiche.

Tutti gli ingredienti della gamma vengono coltivati e lavorati secondo i principi dell’agricoltura biologica, che tiene conto dell'intero ecosistema agricolo preservando la naturale fertilità del suolo. La certificazione bio è garantita da CCPB, il Consorzio Controllo Prodotti Biologici, che verifica e assicura il rispetto dei requisiti di produzione lungo tutta la filiera: dalla terra alla tavola.

Il Pastificio Rana presenta infine a Cibus un'altra importante novità: la gamma di pasta ripiena Giovanni Rana “L’esperienza in Cucina”, dedicata al mondo della ristorazione professionale di qualità.  Creata dal lavoro sinergico degli esperti di Ricerca e Sviluppo del Pastificio, insieme agli chef del Team Ristorazione Rana, la nuova linea Foodservice risponde alle esigenze operative di chef e ristoratori.