Rovagnati elimina i conservanti

Niente nitriti e nitrati grazie a nuova tecnologia

Eliminare nitriti e nitrati dai salumi sembrava una missione impossibile: i sali, infatti, sono essenziali alla conservazione e quindi alla salubrità del prodotto, oltre a garantire un non trascurabile effetto estetico sul colore della carne.

Eppure, con la linea Naturals (GranCotto, Crudo, Mortadella, Salame e GranCotto arrosto), Rovagnati si è presa in carico l’ambizioso impegno. La linea - che già aveva eliminato i nitriti di origine artificiale - fa un passo in più, facendo a meno anche dell’impiego di nitriti di origine vegetale. Infatti, Naturals utilizza ingredienti naturali totalmente privi di nitriti e nitrati che, in sinergia tra loro, permettono di avere un prodotto assolutamente salubre, avente le stesse garanzie di sicurezza dei prodotti trattati con nitriti.
Questo traguardo è frutto di un progetto lungo oltre due anni che Rovagnati ha condotto in collaborazione con diverse Università e Istituti scientifici, per la messa a punto di una tecnologia innovativa che permette di non usare i nitriti di nessun tipo, a totale soddisfazione da parte delle autorità competenti.

Naturals rientra nei criteri di “Rovagnati Qualità Responsabile”, il programma di responsabilità sociale che l’azienda leader in Italia nel mercato dei salumi ha intrapreso dal 2017. La linea garantisce anche l'allevamento senza antibiotici e quindi un'attenzione speciale al tema del benessere animale.