Ninfa, una speciale degustazione di olio extravergine

Cultivar italiani e spagnoli a confronto nella cornice del giardino monumentale della Fondazione Caetani

Il Giardino di Ninfa, vicino Cisterna di Latina, è un luogo unico al mondo, ricco di bellezza e di storia. In questa location si svolgerà una particolare degustazione di oli extravergine d'oliva di alta qualità. “Se una sera d’estate un assaggiatore … contro la banalizzazione delle percezioni e la globalizzazione del gusto”, è l'iniziativa organizzata il 31 agosto dal Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina, con il patrocinio della Fondazione Roffredo Caetani Onlus - che gestisce il giardino, insieme al vicino Castello di Sermoneta - , a cura di Giulio Scatolini, Capo panel COI (Consiglio Oleicolo Internazionale).

Ci sarà una degustazione guidata ed informata tra le essenze degli oli extravergine d’oliva di qualità, alla scoperta di alcune delle migliori cultivar italiane e spagnole: Itrana (Lazio), Moraiolo (Umbria), Coratina (Puglia), Nocellara (Sicilia) e le varietà iberiche Arbequina (Catalogna, Aragona, Andalusia), Picual (provincia di Jaén), Hojiblanca (Andalusia) e Manzanilla Cacereña (provicie di Càceres, Badajoz, Salamanca, Avila e Madrid).

“L’evento punta a educare il palato, per riconoscere un olio di qualità e alla portata di tutti – spiega il Presidente del Capol e capo panel Luigi Centauri – ma l’intento è anche quello di creare, nel contesto dello splendido Giardino di Ninfa, aperto per l’occasione dal Presidente della Fondazione Tommaso Agnoni, una sorta di spaesamento percettivo causato dalla bellezza del luogo e dalla piacevolezza degli oli assaggiati.”

L’incontro sarà preceduto da una visita guidata del Monumento Naturale Giardino di Ninfa, tra resti architettonici medievali e suggestivi habitat naturalistici e paesaggiastici, e si concluderà con un buffet a base di prodotti tipici del territorio che metterà a confronto l'olfatto deciso dell’oliva delle cultivar italiane rispetto ai profumi della produzione spagnola.

Prenotazione obbligatoria fino a esaurimento posti.