"Settimana della Cucina Italiana nel Mondo"/2: gli Ambasciatori del Gusto

Cristina Bowerman, presidente dell'Associazione. "E' un appuntamento molto importante per il mondo della ristorazione e del nostro paese”

La settimana della Cucina Italiana nel Mondo, in programma dal 20 al 26 novembre, è promossa dal Governo italiano

La seconda edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, in programma dal 20 al 26 novembre, vede come protagonisti 20 chef stellati come Ambasciatori del Gusto. La manifestazione, coordinata dal ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale in stretta collaborazione con il ministero delle Politiche agricole è nata per promuovere a livello internazionale le tradizioni culinarie ed enogastronomiche, segni distintivi dell’identità e della cultura italiana.  “Far conoscere la nostra distintività è un obiettivo cruciale dell'impegno di questa settimana. Abbiamo coinvolto chef, produttori, esperti per raccontare al meglio qualità, sostenibilità, sicurezza alimentare che stanno dietro ai nostri prodotti, vogliamo essere sempre più vicini alle imprese che guardano al mondo per dare loro nuove opportunità sui mercati". E' quanto afferma il ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina a proposito della grande kermesse.

Sono oltre mille le iniziative previste quest'anno presso le 296 sedi diplomatico-consiliari gli Istituti italiani di cultura; dagli Stati Uniti d'America alla Cina, dal Brasile al Giappone, passando per il Canada, gli Emirati Arabi Uniti e la Russia. In programma 150 incontri con chef, show cooking, corsi di cucina e masterclass; oltre 120 tra conferenze, seminari e dibattiti sulla tradizione culinaria italiana; 200 eventi promozionali e commerciali e circa 170 degustazioni e cene a tema.

A ciò si aggiunge l’opera di valorizzazione, anche a fini turistici, dei territori, degli itinerari dell’arte culinaria italiana, nonché della dieta mediterranea, uno degli elementi che rende l’Italia il Paese più sano del mondo. “La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è un appuntamento molto importante per il mondo della ristorazione e del nostro paese, a cui non possiamo mancare” ha dichiarato Cristina Bowerman, presidente dell’Associazione. “Anche quest’anno, gli Ambasciatori del Gusto hanno risposto con grande entusiasmo all'appello del Governo e siamo in tanti a partire per rappresentare il gusto italiano all'estero” conclude la Bowerman.

Tra gli chef in campo molti stellati. La Bowerman è ambasciatrice del gusto italiano in Canada insieme ai colleghi Franco Pepe e Norbert Niederkofler. Lo chef Oliver Glowig porterà il gusto italiano al Cairo, in una speciale serata con vista sul Nilo, organizzata dall'Ambasciata d’Italia, mentre Eugenio Boer parteciperà ad una conferenza presso l’Università di Smirne, in Turchia, dove è stato istituito un doppio diploma in "Arte e management della Gastronomia". Caterina Ceraudo in Macedonia, cucinerà per una cena di gala, presso l’Ambasciata d’Italia a Skopje, a cui parteciperanno 100 invitati di altissimo profilo, tra cui cariche istituzionali, i rappresentanti del mondo economico e degli affari, esponenti del mondo culturale, dello spettacolo e dell'informazione. Lo chef Moreno Cedroni il 23 novembre sarà invece a Praga, dove elaborerà due piatti che comporranno il menù della cena di gala organizzata dall’Ambasciata d’Italia, alla quale parteciperanno istituzioni, vip, imprenditori e giornalisti. Il menù sarà realizzato in collaborazione con altri tre cuochi italiani residenti a Praga. Cedroni eseguirà un primo piatto in omaggio ad Amatrice e uno tipico della cucina marchigiana. Pochissimi giorni dopo, lo chef attraverserà l’equatore in occasione della visita del ministro degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale in Australia e realizzerà un menù per una cena di gala per 400 importanti ospiti istituzionali, organizzata dal Consolato d’Italia.

Marco Sacco sarà in Cina per dare lezioni di cucina agli studenti dell’Università del Politecnico di Hong Kong. Il pluristellato bergamasco Enrico Cerea sarà invece in Giappone, ospite del prestigioso “Hattori Nutrition College” di Tokyo, dove terrà uno show cooking con protagonisti i salumi italiani. Il maestro della pizza Enzo Coccia è in partenza per Los Angeles, dove sarà l’ospite d’onore della serata “La pizza sposa l’alta cucina”, un evento a sostegno della candidatura della pizza come patrimonio dell’Unesco, dedicato all’analisi dell’evoluzione della pizza a prodotto gourmet. Corrado Assenza, ambasciatore del gusto italiano in Cile, parteciperà al festival gastronomico “Manka Tantay”, organizzato dalla principale scuola di cucina del paese, dove terrà una masterclass e sarà tra i giudici di un concorso di pasticcieria per gli studenti della scuola. Gli chef Luigi Nastri, Eugenio Boer, Andrea Ribaldone, Carlo Sichel e Antonio Tubelli si divideranno in cinque città della Russia, dove daranno lustro alla cucina italiana con le loro masterclass.

Tornando in Europa, in Spagna saranno presenti quattro ambasciatori del gusto d’eccezione. Carlo Cracco sarà a Barcellona il 24 novembre per partecipare alla conferenza "The Future of Food", sul tema dell’innovazione nel mondo del cibo. Il giorno seguente, lo chef realizzerà un menù degustazione per una cena dedicata alla creatività, nell’ambito del progetto patrocinato dall'Ambasciata “ITmakES Food & Wine”, per promuovere in maniera innovativa il “saper fare” italiano. Sempre a Barcellona, lo chef Francesco Arena, sarà il protagonista di un evento dedicato alla preparazione - e la filosofia che ne sta dietro - di pani e focacce realizzate con farine da grani antichi siciliani, rigorosamente a lievitazione naturale, riscoprendo così i pani di una volta. Il 22 novembre Alfonso e Mariella Caputo saranno invece a Madrid, presso l’Ambasciata d'Italia, dove daranno dimostrazione della cucina con scarti alimentari, in occasione di un importante evento di sensibilizzazione sul tema della lotta agli sprechi. Lo chef Alfonso Caputo preparerà 200 pasti insieme ad uno chef stellato spagnolo, a partire da eccedenze alimentari raccolte presso i Mercati municipali di Madrid nelle giornate precedenti.