Bistrot Milano CityLife: il concept Autogrill apre nel cuore del nuovo Shopping District

Per l’allestimento dello store introdotto in via sperimentale un materiale derivante dal riutilizzo di caffè

 Bistrot, il concept di Autogrill, realizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (Unisg) di Pollenzo, apre un nuovo store a Milano,

all’interno dello Shopping District del quartiere CityLife. Destinato ad essere il più grande centro commerciale urbano d'Italia, con più di 100 esercizi commerciali 

dedicati allo shopping e alla ristorazione, il ‘District’ di CityLife, aperto al pubblico dallo scorso 30 novembre, vedrà un’offerta food di alta gamma, trasversale e accessibile.

CityLife costituisce uno dei maggiori progetti di riqualificazione in Europa: una location dunque perfetta per ospitare Bistrot, un concept moderno e funzionale, 

con preparazioni a vista, che utilizza materiali e tecnologie rispettose dell’ambiente proponendo un’offerta gastronomica accurata in grado di valorizzare i produttori locali 

in un’ottica di stagionalità, regionalità e prossimità.

Bistrot, in continuità con quanto fatto finora, vuole costruire una filiera alimentare basata sui principi del Design Sistemico, uno strumento di educazione e promozione 

di modelli sostenibili di consumo del cibo, messo a punto dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. 

La visione sistemica è volta infatti all’analisi delle filiere dei prodotti in modo tale da per poter utilizzare tutte le risorse in modo più efficiente.

Come di consueto, l'ambiente  si presenta ai consumatori con una proposta di ristorazione selezionata, frutto di un know-how acquisito nei numerosi anni di esperienza 

in tutto il mondo (più di 20 i locali aperti ad oggi): un concept innovativo in grado di cambiare il modello di ristorazione fuori casa e in movimento.