Prosciutto di Parma protagonista ad Anuga 2017

Paolo Tramelli, Mktg Manager: "Export a 280 milioni, 32% di tutta la produzione"

Export a 280 milioni di euro (32% della produzione totale), 2,7 milioni di prosciutti prodotti, 590 milioni di export solo in Germania (secondo mercato dopo gli Usa). Sono alcuni dei numeri del Consorzio del Prosciutti di Parma illustrati dal marketing manager Paolo Tramelli ad Efa News, nel corso di un'intervista esclusiva realizzata durante l'edizione 2017 di Anuga.

Il Consorzio del Prosciutto di Parma è nato nel 1963 per tutelare e valorizzare in tutto il mondo il Prosciutto di Parma e offrire ai consumatori garanzie e sicurezze sulla qualità del prodotto. Da allora, è impegnato in numerose attività tra cui la gestione e la salvaguardia delle regole produttive, la gestione della politica economica del comparto, la vigilanza e la tutela delle disposizioni di legge e dei regolamenti, la protezione del nome "Prosciutto di Parma" e del relativo marchio (Corona Ducale) attualmente registrato in circa 90 Paesi, nonché la valorizzazione del prodotto in Italia e nel mondo.

Oggi può contare su un’organizzazione di 150 aziende, tutte situate nella zona tipica di produzione, che continuano a utilizzare e custodire il metodo tradizionale di lavorazione seguendo lo stesso rigido disciplinare produttivo depositato all’Unione Europea.

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