Prosciutto di Modena punta a crescere sui mercati internazionali

Con una produzione di 100mila pezzi all'anno, questo prodotto è una nicchia di altissima qualità.

Il Presidente del Consorzio, Anna Anceschi, illustra ad EFA News le prospettive di sviluppo di questa dop

Il Consorzio del Prosciutto di Modena raggruppa nove aziende del territorio, produce 100mila pezzi all'anno e rappresenta un valore di 12 milioni di euro al consumo. "Siamo una nicchia -  spiega Anna Anceschi, presidente del Consorzio, in questa intervista esclusiva con EFA News - paragonati al Prosciutto di Parma che ha una produzione annua di 9 milioni di pezzi, ma abbiamo conquistato un posizionamento di alta qualità".

Il mercato italiano è maturo e le esportazioni al momento rappresentano il 15% della produzione, ma il Consorzio punta ad ampliare questa quota, soprattutto in Usa e Canada.

Il Consorzio ha anche allo studio una speciale certificazione sul benessere animale.

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