Giovani chef tedeschi che scoprono i salumi italiani

JRE li premia nel contest di Autentico Piacere Europeo

Sono gli abbinamenti che non ti aspetti quelli che hanno conquistato la giuria degli esperti. Il primo contest promosso in Germania nell'ambito della campagna "Autentico Piacere Europeo – European Authentic Pleasure", cofinanziata dall'UE, in partnership con l'associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe, vede sul podio tre ricette inedite e creative: Italian Gyoza", una ricetta a base di Zampone Modena IGP, "L'acqua dolce ama i salumi", con l'audace abbinamento di finocchiona IGP e filetto di trota e "insalata di zampone tiepido su lenticchie, Tortellini di cotechino con purea di patate viola".

I tre giovani chef vincitori, che hanno sbaragliato la concorrenza di trenta loro colleghi under 40 fra i più quotati del Paese, sono rispettivamente Jennifer Massier (classe 1987), Florian Hieke (appena ventenne) e Thien Duc Le Cong (nato nel 1992). Massier e Le Cong lavorano entrambi presso il Herrmann's Romantik Posthotel come allievi di Alexander Herrmann, celebrity chef in Germania anche grazie alla sua partecipazione a 'Kitchen Impossible', 'The Taste' e 'Kerners Köche', stellato Michelin dal 2008. Hieke invece è una giovanissima promessa della cucina teutonica che già lavora presso Romantik-Hotel Spielweg di Münstertal/Schwarzwal. Per i tre autori in palio un viaggio studio in Italia, alla scoperta dei luoghi di produzione dei salumi DOC e IGP, con un'intera giornata da trascorrere a FICO Eataly World. Saranno accompagnati in questo tour dagli specialisti dei Consorzi promotori dell'iniziativa (l'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, il Consorzio Cacciatore Italiano, il Consorzio Mortadella Bologna, il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP) che faranno da "cicerone" svelando i segreti che stanno dietro l'autentico e inconfondibile sapore di questi prodotti, orgoglio d'Italia e d'Europa.

Il progetto "Autentico Piacere Europeo – European Authentic Pleasure" coinvolge i quattro consorzi per tre anni, e ha lo scopo di diffondere la conoscenza e aumentare il livello di riconoscimento dei salumi italiani rigorosamente certificati DOP e IGP nel mercato tedesco, che è il principale tra i Paesi dell'Unione Europea. Alla campagna sono dedicati il sito webhttp://www.europeanauthenticpleasure.eu e le seguenti pagine sui social media:

Facebook: European Authentic Pleasure

Twitter: @European_ape

Instagram: european_ap

L'hashtag di riferimento per tutte le attività sui social è: #enjoy_EAP.