Arriva l'hamburger sostenibile

Calcolato per l prima volta l'impatto di un prodotto italiano: servono solo 72 litri di acqua

Ora c'è una conferma: la produzione di carne, almeno in Italia, non danneggia l'ambiente. E' quello che emerge dai dati della Dichiarazione Ambientale di Prodotto (EPD-Environmental Product Declaration) realizzata per la prima volta assoluta in Italia sugli hamburger di bovino surgelati a marchio Montana, prodotti con carne proveniente per il 100% da allevamenti italiani. I dati sono stati presentati recentemente a Cibus 2018 (vedi EFA News del 9/5/2018).

In questa intervista video con EFA News  Giovanni Sorlini, Responsabile Qualità, Sicurezza & Sviluppo Sostenibile di Inalca, ha detto che  "ora abbiamo dati certi ricavati dalla realtà produttiva italiana. È un contributo importante nel dibattito nazionale sul rapporto carne–ambiente, che consente di valutare i reali consumi e impatti della nostra filiera, senza dipendere da studi scientifici appartenenti a sistemi produttivi molto diversi dai nostri, i quali pur veritieri e scientificamente fondati, sono troppo lontani dal nostro modello produttivo per essere considerati come un riferimento adeguato. I dati ottenuti dimostrano altresì come l'integrazione delle filiere latte e carne rappresenta un indiscutibile punto di forza, non solo per l'efficienza produttiva, ma soprattutto per gli impatti ambientali".

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