Domani: Orgoglio ligure al Nove di Villa della Pergola

Serata di beneficenza per Genova

L’intero ricavato della serata sarà devoluto a favore del comitato ‘Quelli del Ponte Morandi’

Le eccellenze liguri si riuniscono domani, 7 dicembre, per un appuntamento dedicato alla solidarietà. Chef Giorgio Servetto del ristorante Nove e chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova (ristorante gourmet di Eataly) in collaborazione con Olio Roi, Azienda Agricola BioVio e Caffè Pasqualini, hanno pensato a una serata  per far conoscere la cucina dello chef ospite Marco Visciola, dare inizio alla stagione delle festività e fare del bene. Tutti i ricavati della serata saranno devoluti in beneficenza a favore del comitato ‘Quelli del Ponte Morandi’. Il menu prevede: Benvenuto della cucina, amuse bouche, Le mie radici (con rape, radici e acciughe di Camogli). Si prosegue con Ricci nell’uovo (nero di seppia, aglio di Vessalico, ricci di mare), Stringhettoni cocktail Martini (Stringhettoni Regina dei Sibillini, Taggiasco ExtravirGin, caviale) a cui seguirà il Tonno come un Kobe (tataki di ventresca di tonno locale, erbe aromatiche e peperoncino dell’orto con cime di rapa di Calizzano e Pata Negra). In conclusione, Cioccolato e spezie dolci e I semi delle carte. La cena sarà accompagnata da una degustazione di vini BioVio: Aimone Vermentino Doc (2013), Gigò, Granaccia Igt (2015) e Grand-Père Pigato Doc (2009). Costo: 90 euro a persona, degustazione vini inclusa.