Successo per la 10a edizione di Ristorazione 2018

Per la mostra convegno organizzata da Edifis appuntamento al 2020

"Per dieci volte consecutive nell’arco di vent’anni di attività, possiamo dire di aver dato vita ad un formidabile momento di confronto fra addetti ai lavori del mondo di catering e foodservice coinvolgendo un pool di relatori di alto profilo e catturando l’attenzione di una platea crescente di operatori". E' la considerazione di  Antonio Savoia, Presidente di Edifis, editore di Ristorando, il periodico specializzato che ha inventato la mostra convegno sulla ristorazione a Milano. Quindici convegni tematici, 116 relatori, oltre 1.500 visitatori qualificai e 1.000 registrati on line agli eventi: sono i numeri della decima edizione dell'evento, diventato un punto di riferimento per il mondo professionale del catering, del foodservice e del food&beverage in generale. La due giorni di lavori è stata, come consuetudine, introdotta da una seduta plenaria con protagonisti Carlo Scarsciotti, Presidente Angem e portavoce Oricon, Enzo Andreis, Presidente Aigrim, Lino Stoppani, Presidente Fipe, e Luciano Sbraga, Direttore Ufficio Studi Fipe, oltre al presidente di Edifis.

"Per dare un contorno ancor più definito - prosegue Savoia -  di quello che rappresenta oggi la mostra convegno di Ristorando, posso dire che nelle settimane che hanno preceduto l’evento abbiamo raccolto quasi 1000 registrazioni online agli eventi in programma da parte di uno spettro ampio e qualificato di professionisti che spaziano dai vertici aziendali di molte delle più importanti aziende di catering e foodservice, a biologi nutrizionisti, dietologi, architetti, avvocati, cuochi, responsabili commerciali, national account manager di aziende del food and beverage, responsabili qualità e  tecnologi alimentari tanto per citarne alcuni. L’appuntamento con la prossima edizione del convegno di Ristorando è a ottobre 2020".

Particolarmente partecipate e stimolanti sono risultate le sessioni di lavoro dedicate al centri commerciali, che hanno visto al centro del dibattito anche la questione estremamente attuale della regolamemntazione delle aperture domenicali. Unanime, da parte degli addetti ai lavori, il rifiuto di un ritorno al passato che procurerebbe ingenti danni al sistema economico italiano della distribuzione, con conseguente notevole impatto negativo sull'occupazione.