"Aria di festa" per il prosciutto San Daniele

Centomila partecipanti (+12%) alla 35a edizione della manifestazione organizzata dal Consorzio

Successo per la 35esima edizione di Aria di Festa, la storica manifestazione organizzata dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che ogni anno celebra l'omonima Dop e il territorio unico nel quale questa eccellenza ha origine, con un week end ricco di eventi enogastronomici e culturali.

Durante la manifestazione, nei 15 stand del centro cittadino, nei ristoranti, nelle prosciutterie e osterie sandanielesi, sono stati affettati più di 1000 prosciutti, per un totale di oltre 2 milioni di fette di San Daniele.  Aria di Festa si conferma, quindi, un evento cardine per l’economia locale e regionale, in grado di far registrare un considerevole incremento dei consumi del 10%.

Nei 4 giorni della manifestazione sono stati sfiorati i 100.000 i visitatori, con un +12 % di presenze rispetto allo scorso anno. Anche quest’anno, oltre ad austriaci e sloveni, si è consolidata - con una percentuale pari all’80% - la forte presenza di turisti provenienti da varie regioni italiane (prevalentemente Veneto, Emilia-Romagna e Lombardia). 

L'edizione ha visto una parata di chef con gli showcooking di Bruno Barbieri, Alessandro Borghese, Antonia Klugmann, Simone Finetti, Simone Scipioni e Gloria Clama, che hanno preparato oltre 30 ricette a base di San Daniele e altri prodotti tipici del Friuli-Venezia Giulia, richiamando un pubblico di oltre 4.000 appassionati di cucina nel corso di 11 appuntamenti culinari all’interno del nuovo spazio eventi in piazza Duomo.    

Nove i produttori che hanno aperto le porte dei loro stabilimenti e hanno offerto la possibilità di prendere parte a visite guidate alla scoperta del Prosciutto di San Daniele, con più di 8.000 i partecipanti alle visite dove i  mastri prosciuttai hanno  raccontato come viene realizzata questa eccellenza dell’agroalimentare italiano, svelando i segreti di una tradizione artigianale secolare.

Poco meno di un migliaio i partecipanti agli educational che si sono tenuti presso la sede del Consorzio: dimostrazioni, laboratori di taglio a mano e degustazioni guidate, durante le quali il San Daniele è stato abbinato a due vini bianchi del Friuli-Venezia Giulia delle Cantine Pitars o a della fresca birra Paulaner, anche quest’anno main sponsor di Aria di Festa insieme a Goccia di Carnia, l’acqua minerale friulana.

Il grande successo di Aria di Festa 2019 è stato possibile grazie alla collaborazione del Consorzio con la Regione Friuli-Venezia Giulia, Promo Turismo FVG, il Comune di San Daniele del Friuli e con le numerose associazioni culturali e turistiche locali, che hanno organizzato diverse iniziative volte alla scoperta delle tradizioni e delle bellezze artistiche, culturali e territoriali, che da secoli rendono unico e speciale il luogo dove nasce il Prosciutto di San Daniele.