It does not receive public funding
Editor in chief:
CLARA MOSCHINI

Facebook Twitter Youtube

Irpinia Express alla scoperta del pecorino Carmasciano

Un tour per scoprire i segreti della produzione del formaggio di pecora

La prossima fermata di Irpinia Express è Rocca San Felice, piccolo comune in provincia di Avellino, culla del pecorino di Carmasciano. Il prodotto è da poco entrato a far parte del progetto "Presidi Slow Food", per il recupero e la salvaguardia di piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall'agricoltura industriale e dalle catastrofi ambientali. La varietà di formaggio viene realizzata in pochissime forme in soli tre piccoli comuni irpini; tra questi rientra Rocca San Felice. 

Irpinia Express è un progetto che parte dall’accordo stipulato tra la Campania e la Fondazione FS, grazie al quale la regione finanzia un numero di treni storico-turistici sulla tratta Avellino-Rocchetta (SA). Di fatto si tratta di un tour sulla ferrovia alla scoperta dell'Irpinia e delle sue ricchezze paesaggistiche e culinarie. 

I partecipanti assisteranno ad una lezione sulla metodologia di produzione di questo straordinario formaggio di pecora e verranno a conoscenza di qualche curiosità sul suo autentico sapore. Un tour che li porterà a riscoprire anche le bellezze paesaggistiche della zona, come Mefite, il piccolo lago di origine solfurea nella Valle d’Ansanto e il paesaggio lunare circostante. Sono proprio i terreni della zona, ricchi di composti solforati e terpeni, a conferire all’erba particolari caratteristiche; le pecore che se ne nutrono producono un latte dal sapore intenso, che è la base del formaggio Carmasciano. 

A seguire ci sarà uno spettacolo teatrale e una degustazione organizzata in collaborazione con "condotta slow food Irpinia colline dell’Ufita" e "Taurasi, condotta slow food alta Irpinia, Comunit° dei produttori del presidio del pecorino di Carmasciano". Il pranzo si terrà in agriturismo, seguirà una passeggiata nel borgo e l'apertura del "Mercatino della Terra". 

hef - 13419

EFA News - European Food Agency
Similar