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CLARA MOSCHINI

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BuyFood Toscana: Riflettori sui “Campioni” regionali del food

45 imprese toscane selezionate e 38 buyers internazionali

Torna BuyFood Toscana 2020, l’evento di regione e Camera di commercio di Firenze-PromoFirenze dedicato ai prodotti Dop, Igp e Agriqualità del territorio. L'iniziativa è organizzata da fondazione Sistema Toscana grazie alla collaborazione del comune di Siena e al supporto di Assocamerestero e della fondazione Qualivita. Inoltre, è fondamentale il contributo di "Vetrina Toscana", progetto della regione e di Unioncamere Toscana che promuove i ristoranti e le botteghe che impiegano nelle loro cucine prodotti tipici del territorio.

L'evento si svolgerà in quattro fasi: gli incontri B2b tra buyer e seller, previsti dal 28 settembre al 2 ottobre, esclusivamente online su piattaforma dedicata; l’inaugurazione e i cooking show che si svolgeranno tra Santa Maria della Scala e Palazzo Pubblico a Siena trasmessi in diretta streaming rispettivamente il 29 e 30 settembre; l’educational tour per la stampa di settore che porterà i giornalisti a visitare stabilimenti e a scoprire i processi produttivi in programma per l'1 e il 2 ottobre. 

Più nello specifico, gli incontri B2b vedranno la presenza di 45 imprese toscane selezionate dalla regione e 38 buyers internazionali selezionati da PromoFirenze. I partecipanti dell'educational tour, assisteranno alla lavorazione del pecorino toscano Dop, scopriranno i segreti della finocchiona Igp, della cinta senese Dop e del prosciutto toscano Dop. Visiteranno poi un’azienda di dolci tipici senesi come i ricciarelli di Siena, il primo dolce italiano tutelato per il nostro paese. Infine, prima di ripartire, degusteranno gli olii extra vergine di oliva Chianti classico Dop e toscano Igp, in un frantoio nel Chianti.

Cinque le categorie di prodotti che le imprese produttrici porteranno a BuyFood Toscana 2020: “formaggi, latte e derivati”, “olio extra vergine d’oliva”, “pani, dolci e farine”, “prodotti vegetali”, “salumi e carni fresche”.

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EFA News - European Food Agency
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