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CLARA MOSCHINI

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Un panettone "anti-stress" per un Natale più "smart"

Nuovo dolce con fave di cacao Ecuador Aruntam e amarene candite Agrimontana

Il maître chocolatier Gennaro Bottone ha pensato ad una nuova creazione natalizia, buona, “smart” e solidale: il panettone con fave di cacao Ecuador Aruntam, amarene candite e semi-candite Agrimontana. Grazie alla presenza di flavonoidi e in particolare di una sostanza chiamata epicatechina, il cacao è in grado di svolgere un potente effetto antiossidante e un’azione vaso-dilatatoria, contribuendo a contrastare la depressione e lo stress. A placare gli stimoli stressori della vita quotidiana vengono però in aiuto anche le amarene, che combattano l’insonnia, una proprietà confermata anche da diversi studi scientifici tra cui quello della Lousiana State University. Le amarene contengono infatti la melatonina, molecola prodotta anche dal nostro organismo e responsabile del ritmo sonno-veglia.

Bottone afferma: "Sia chiaro, non si tratta di una cura miracolosa ma di un modo naturale e gustoso per regalare attimi di dolcezza alla nostra maniera, infondendo benessere fisico e soprattutto mentale. L’idea era di creare qualcosa, che potesse aiutare a superare l’ansia da Covid o anche solo semplicemente quella da 'corsa ai regali', rendendo questo Natale più 'smart' ma anche di poter contribuire a regalare un sorriso ai bambini che non potranno godersi a pieno le feste natalizie. Non un semplice panettone, ma un panettone 'buono' in tutti i sensi. Un cadeau originale, per chiudere in dolcezza un anno che ci ha lasciato tanto amaro in bocca".

hef - 15122

EFA News - European Food Agency
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