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CLARA MOSCHINI

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Dalla scuola Perugina, le ricette dello smartworker

Con i suggerimenti del maestro Alberto Farinelli

Il periodo di quarantena ha portato gli italiani a riscoprire il bello di cucinare in casa e a sperimentare nuove ricette. Le ricette per chi lavora in smart working da casa o per chi segue la didattica a distanza dovrebbero essere veloci, facili da preparare ma anche gustose e leggere per affrontare al meglio la giornata. I maestri della scuola del cioccolato Perugina propongono due ricette dolci per una pausa dal lavoro: il "Salame al Cioccolato Fondente e Cacao", facile da porzionare e con una buona conservazione, e gli "Smart Cookies", da accompagnare anche alla pausa tè o caffè.

La prima ricetta del maestro della scuola Perugina, Alberto Farinelli, è un giusto mix di "Perugina GranBlocco Fondente Extra 50%" e "Perugina Cacao Extra Dark", biscotti e nocciole tostate. In soli trenta minuti il dolce sarà pronto e non si dovrà neanche accendere il forno per la preparazione. Il "Salame al Cioccolato" dovrà, infatti, essere conservato in frigo e tagliato a fettine. Per la preparazione, come prima cosa sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato "GranBlocco Fondente Extra 50%", insieme al burro tagliato a dadini, aggiungere lo zucchero e il "Cacao Extra Dark", amalgamare bene il tutto. Spezzare grossolanamente i biscotti con le mani e sminuzzare le nocciole con il coltello, aggiungere al composto e amalgamare bene. Versare il tutto sopra un foglio di carta da forno, e con le mani compattare il composto dando la forma di un salame. Arrotolare la carta molto stretta fino ad avvolgerlo completamente. Ripiegare i lati del foglio in modo da chiudere bene il salame e riporlo su un vassoio in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Per gli "Smart Cookies", unire in una ciotola il burro, lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Con spatola lavorare gli ingredienti, aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, ed infine le "Perugina Gocce di Cioccolato", mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Con l’impasto ottenuto creare delle palline e formare dei dischetti della grandezza desiderata. Foderare una teglia con della carta da forno e cuocere i cookies per circa 10 minuti a 180°. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il "Perugina GranBlocco Fondente Extra 50%" e quando la base dei biscotti sarà fredda rovesciare verso l’alto e colare sopra il cioccolato. Infine, unire i biscotti a coppie. Per creare dei cookies bicolore aggiungere a metà dell’impasto un paio di cucchiai di "Perugina Cacao Amaro".

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EFA News - European Food Agency
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