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CLARA MOSCHINI

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Ritorna Newtrition X ad Anuga

Il vertice sull'innovazione per l'alimentazione personalizzata

Dopo la pausa forzata dell'anno scorso a causa della pandemia, foodRegio e.V. e Anuga sono pronti a Colonia il 12 ottobre 2021 per la terza edizione di Newtrition X. Il vertice sulle innovazioni della durata di una giornata, che già nel 2019 figurava nel programma congressuale di Anuga, si terrà sia in presenza che online e si rivolge ai decision maker dell'industria alimentare, del settore artigianale e del commercio con focus su innovazione, sviluppo aziendale, alimentazione, salute e benessere. Al motto di "L'alimentazione personalizzata in pratica" l'evento sarà incentrato sull'attuazione pratica dei relativi concept per l'industria alimentare e delle bevande. I partecipanti potranno contare su un programma vario con nove conferenze con relatori di prestigio.

Peter Heshof, il keynote speaker fondatore dell'agenzia di trend e marketing Bloom, affronterà la questione relativa ai desideri dei consumatori in ambito alimentare. Si parlerà dei principali trend alimentari e del loro potenziale con riferimento all'alimentazione personalizzata. Sulla base del suo "Modello dello spirito del tempo" spiegherà come i trend alimentari non siano frutto del caso, ma il risultato dell'evoluzione dello spirito del tempo, quindi della mentalità predominante in una società che si replica secondo un modello fisso. Ritiene che oggi i consumatori siano convinti di essere diversi, unici. La domanda di soluzioni individuali e personalizzate è quindi destinata a crescere ulteriormente. Heshof illustrerà le opportunità per aziende e marchi, suggerendo come trasformare le ultime scoperte scientifiche in concept allettanti: "Anche per le grandi aziende non è semplice realizzare prodotti personalizzati per milioni di consumatori. Tuttavia possono dare un milione di consigli personalizzati su quali siano i più adatti fra i prodotti esistenti. Le aziende alimentari dovrebbero quindi collaborare con esperti riconosciuti in materia di alimentazione personalizzata per essere innovativi in questo ambito e posizionarsi nel modo più corretto".

Nell'ambito della rassegna Sergej Vdovitchenko presenterà la start up "My Healthy Food". Il Webshop alimentare si rivolge direttamente ai consumatori finali e si ispira al principio dell'alimentazione personalizzata. La piattaforma vuole coniugare i vantaggi degli ingredients funzionali con l'alimentazione personalizzata per soddisfare la crescente domanda di alimenti più sani. Temi cruciali saranno salute, alimentazione per gli sportivi e gestione del peso. Partendo da un approccio assistito dall'intelligenza artificiale basato sul microbioma individuale, il Webshop accompagnerà il consumatore nel cammino verso decisioni alimentari più salutari. Si potrà scegliere fra prodotti e proposte di ricette adatte al proprio metabolismo. Inoltre i clienti potranno confrontarsi sulla piattaforma e scambiarsi le esperienze in fatto di "My Healthy Food".

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EFA News - European Food Agency
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